「乾坤旺來栗子南靖雞」 桌筵功夫菜：

又稱南靖封雞或鳳梨雞，將約1.2公斤的仿土雞燙過後酥炸，蝦米、扁魚、蒜頭、栗子、香菇、蔥、辣椒大火炸過，再加入鳳梨和梅醬一起細火慢滷後入蒸籠蒸透，讓各種食材的味道釋放後充分融合一起，扣入碗中淋上酸甘醬香滷汁再撒上香菜即完成。從開始製作到完成後上桌，約需要10個小時繁複工序，是早期農業社會後期民生富裕後流行的手路菜，也是新居落成宴、囍宴必備大菜，菜式呈現方式奔放洋溢，如同南部人性格大碗滿墘。

東香台菜海味料理餐廳- 蔡瑞成總鋪師

總鋪師資歷超過30年，人稱大頭師，有愛心總舖師的稱號，接手父親辦桌事業開設台菜餐廳還引進生產履歷之食材，熱愛美學，用作畫的態度做料理。

東香台菜海味料理餐廳是台灣第一家三星溯源臺菜餐廳、綠色餐引指南消費者最愛餐廳、環保署綠色餐廳、經濟部經典傳承臺菜餐廳、2022年更獲得「米其林指南2022」必比登推介殊榮。

商品品名：乾坤旺來栗子南靖雞(約10人份量/不含器皿)

商品規格：1900公克±5%/份

商品成分：仿土雞、栗子、鳳梨、香菇、梅醬、扁魚、蒜頭、辣椒、蔥、糖、醋、太白粉水、鹽
保存方式：冷凍-18°C
製造日期：視包裝上標示
有效期限：視包裝上標示
製造產地：台灣
食用方式：完全解凍後整包放入水中隔水用中火加熱約30分，或放入電鍋內煮外鍋放2杯水蒸至整隻雞皆熱即可食用。
購買注意事項：
1.此為於冷凍解後再加熱，以免解凍未完全狀況發生。

2.解凍最好方法: 蒸煮之前把產品放在冷藏20-24小時，慢慢解凍。

3.請盡快食用完畢，避免風味流失。

*本產品含有魚類及栗子等成份，不適合對其過敏體質者食用